冬笋炒牛肉的湘菜做法大全
配方:
- 冬笋 150克
- 牛肉 200克
- 辣椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 冬笋去皮、切成长条状,备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段翻炒,再加入冬笋条继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮至冬笋熟透,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 最后翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是素食者和这道菜过敏者。
注意事项:
1. 冬笋炒牛肉是一道高热量、高油脂的菜肴,因此应注意控制食用量。
2. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整。
4. 在烹制过程中,不要过度翻炒,以免炒糊。
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