【鸡烧甲鱼湘菜做法】
鸡烧甲鱼是一道湘菜名菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是鸡烧甲鱼的制作步骤。
步骤一:准备食材
鸡:1只约500克
甲鱼:1只约1000克
葱姜蒜:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
步骤二:清洗食材
将鸡和甲鱼清洗干净,去掉内脏和头部,然后用清水浸泡一段时间,去除血水和异味。
步骤三:烹饪鸡烧甲鱼
1.将鸡切成块状,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒。
2.加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀,加水没过鸡块,大火烧开。
3.转小火慢慢炖煮,直到鸡块熟透,汤汁浓稠即可。
4.将甲鱼宰杀干净,切成块状备用。
5.将锅中的汤汁烧干,加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
6.将甲鱼倒入锅中,翻炒均匀,等到汤汁收干即可。
步骤四:装盘
将鸡烧甲鱼盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
鸡烧甲鱼湘菜做法的步骤简单易学,食材也容易购买,是一道美味的家常菜品,适合家庭聚餐。
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