鸡烧甲鱼湘菜做法窍门
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一只甲壳虫(约200g)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成大块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将甲壳虫洗净备用。
3. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,加入腌制好的甲壳虫,继续煸炒至甲壳虫变软。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
6. 打开锅盖,继续翻炒5分钟,直到鸡和甲壳虫完全熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者。
相关事项:
1. 烹制鸡烧甲壳虫时,要注意火候,不要过度烹饪,以免破坏鸡和甲壳虫的营养价值。
2. 鸡和甲壳虫的腌制时间要足够长,以充分入味。
3. 在烹制过程中,要加入适量的调料,使鸡和甲壳虫的味道更加浓郁。
4. 这道菜油脂含量较高,要注意控制食用量,以免对健康造成不良影响。
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