1.准备材料：面条、瘦肉丝、葱花、辣椒油、酱油、醋、蒜末等。
2. 将瘦肉丝用盐、酱油、蒜末、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 锅中烧开水，将面条放入煮至熟捞出。
4. 在碗中加入一勺热油，放入葱花、辣椒油、酱油、醋等调味料搅拌均匀。
5. 将腌制好的瘦肉丝放入碗中，加入煮熟的面条，搅拌均匀即可享用。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于辣椒中含有刺激性物质，所以孕妇、小孩、老年人和患有口腔疾病的人不宜多吃。 【
三、禁忌】
1.面条不要煮得太久，否则口感会不好。
2. 辣椒的数量要适量，不要过量食用。
3. 食用时最好不要加酱油，因为酱油中含有色素，会影响食物中营养成分的吸收。 【
四、总结】 重庆小面是一道口感鲜美、辣而不燥的直辖市美食。它适合所有人群食用，但是孕妇、小孩、老年人和患有口腔疾病的人不宜多吃。制作小面需要适量控制辣椒和酱油的用量，同时面条要煮得恰到好处，口感更佳。希望每个人都能品尝到这道美味的直辖市美食！
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