配方及做法流程
1. 湘菜是一道极具地方特色的烹饪菜系,以辣、麻、鲜为主要特点,以湖南菜为例,以下是一份经典的湘菜菜谱:
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配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 干煸鸡翅 (200 克)
- 剁椒鱼头 (200 克)
- 干煸辣椒 (20 克)
- 青椒 (100 克)
- 红椒 (100 克)
- 葱姜蒜 (适量)
做法流程:
- 将四季豆去头去尾,切成长约 3 厘米的段,洗净备用。
- 鸡翅切成长约 2 厘米、宽约 2 厘米、深约 2 厘米的块,用盐、料酒、鸡精腌制 20 分钟。
- 辣椒去籽,切成小块备用。
- 青椒、红椒切丝备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡翅块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
- 在同一锅中再加入一些油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干煸四季豆、干煸鸡翅、剁椒鱼头、干煸辣椒继续煸炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至蔬菜和肉类熟透。
- 加入青椒、红椒丝翻炒几下,最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群。
- 孕妇、小孩、老年人等敏感人群应慎重食用。
2. 以上湘菜菜谱的做法只是一个简单的示例,实际上,湘菜的烹饪方法多种多样,根据不同的食材、口味、习惯等因素,可以做出各种不同的菜肴。
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