大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熟手粉怎么弄好吃又简单的问题，以及和头条影视搬运的，现在都怎么样了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做烧饼怎样和面做出来才好吃
2. 虾饺怎么做
3. 头条影视搬运的，现在都怎么样了
4. 烧鸭怎么做

做烧饼怎样和面做出来才好吃

步骤1：取一个小盆，放上清水、面粉、酵母粉。这里需要提醒一下，这个面团比较软，水量不要一次性全放进去，预留30g左右的清水，揉面的时候视情况少量多次加进去；

步骤2：揉好的面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。面团光滑柔软，而且不粘手，这个面团的柔软度比平时蒸馒头用的面团柔软度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。

步骤3：发酵好的面团白白胖胖的，有弹性，轻触不会回缩；

步骤4：制作油酥，把油酥里的香葱切碎，和面粉一起放到一个碗里，油放到锅里烧热，倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀；

步骤5：再放进盐、椒盐、五香粉，继续用筷子拌均匀，做成油酥。这里提醒一下，盐、椒盐、五香粉的用量可以随自己喜好添加，椒盐和五香粉也可以省略，或者用十三香等同类调味粉类代替；

步骤6：发酵好的面团从大碗里取出，放到揉面垫上，排气揉匀，搓成长条形。由于面团比较软，手上抹点油再去揉面会比较好一些；

步骤7：把面切成等大的六份，再揉圆备用；

步骤8：取出一个小面团，搓成椭圆形，再用擀面杖擀成牛舌状，取出油酥，均匀地抹在面饼上，四周留有空处，方便收口。我这里的油酥抹得有点儿厚，不喜欢味重的，可以少抹一点儿；

步骤9：从下往上卷起，卷的时候两侧捏紧，别让油酥漏出来，卷成一个面卷；

步骤10：卷好的面卷立起来，因为面比较软，卷在一起后粘连地比较紧，不用担心会漏油酥；

步骤11：分别把六个面团都裹上油酥卷好以后，从立面按扁；

步骤12：再用擀面杖擀开，成牛舌状，厚度约0.5CM；

步骤13：准备装饰原料，熟白芝麻一小碟，红糖用热水融化，红糖水可以浓一点；

步骤14：用刷子在烧饼生胚的表面刷一层红糖水，再撒上熟白芝麻，醒发6分钟后，再刷一次红糖水；

步骤15：把烧饼生胚摆放到烤盘上，建议普通烤盘上最好铺一层烘焙油纸，再把食物放到油纸上；

步骤16：烤箱预热230度，把烤盘放进烤箱里，烤10分钟；普通烤箱，上下管加热，烤盘放中层；由于烤箱温度存在差异，此处温度和时间供参考，可根据自家烤箱的脾性进行调整。如果第一次制作，不熟悉烤箱脾性的，可以守着烤箱注意观察。

虾饺怎么做

您好，很高兴能够回答您的这个问题，粤式虾饺，在我接触的所有人当中，除了对虾过敏的人，就没有不爱吃它的，可见它多么受欢迎，我第一次接触这个虾饺还是我初出茅庐在酒店里实习的时候，那时候它就是很高级的一道点心，外皮水晶Q弹，鲜虾滑脆爽口，只有面点老大一个人才可以制作，配方都是秘密的，我在那里干了几年才偷偷的将配方和制作方法学会，刚好今天看到您的这个问题，我就将自己学到的虾饺制作方法分享给大家，希望对您有所帮助，谢谢

原料：澄面、生粉、26-30冻青虾仁、马蹄、冬笋尖、肥肉粒、猪油调料：盐、味精、鸡粉、白糖、香油、葱油

（大葱、香菜、胡萝卜、洋葱、生姜一起熬出来的料油）

特别提示需要用到的工具：南方人都用十六两的港称，所以下面的斤两都是用港称来称的。

第一步：烫面，澄面和生粉以二比一的比例放到一个盆里加入少许猪油和盐，案板上留些生粉，找一个小锅烧一锅开水慢慢的用开水将面烫熟放到案板上用手搓光备用。

第二步：虾仁提前泡水冲洗干净，放在案板上去除虾线备用，肥肉切成米粒大小的小粒，马蹄拍碎，冬笋去皮切成大小一样的小粒，猪油加热里面加入大葱，生姜炸香拿出晾凉备用，炒锅中加热冷水，煮开后将马蹄和冬笋一起煮熟捞出过凉控干水份，先用一半虾放在盆里加入盐和胡椒粉，用生粉搅动上胶，然后加入冬笋、马蹄、肥肉粒，鸡粉、味精，白糖、葱油、猪油还有另外一半的虾仁用手搅动均匀即成虾馅。

（具体比例：一斤虾仁、盐1.5钱、生粉2钱、味精2钱、白糖2钱、鸡粉1钱、1两的肥肉）

第三步：烫好的面皮用拍皮刀拍成团皮，包住虾馅成饺子型，放入蒸锅大火蒸5分钟即可。

头条影视搬运的，现在都怎么样了

感谢邀请回答

现在的影视搬运真的是被玩的烂大街了，僧多粥少，现在的自媒体工作室反正是，卖号的卖号，转型的转型，解散团队的，还在坚持的创新的，反正大家都在做调整。

搬运真的是从19年就玩的差不多了，后面进来的那些小白，基本都是给平台打工，玩几个月没赚啥钱，每天都还忙的不亦乐乎，最后只能很伤心的放弃。

其实我之前也问过我的很多粉丝，我说你为什么要做搬运呢？他说我觉得这个简单，我就想做这个赚点钱，我看人家做搬运的播放量都挺高的，所以我也想做一下搬运赚点钱，没办法很多人都是这样想的，这就导致平台做影视搬运的人是大批量的增加，最后就是这个蛋糕这个大，每个人都想分一块，最后的结果是谁都赚不到钱。

有些人就非常的聪明，他知道影视剪辑现在很多人想学习，自己就造个假，说自己现在做影视解说一个月的收益几万元，每天就工作两个小时，为了就是来收割自媒体小白，结果就这很多人没脑子的小白，还真的相信就这样被骗了很多人，这就是影视搬运背后的阴谋论。

平台现在也是对这些搬运的账号做了限流的处理，很多人现在也应该看到了自己发布的内容就是播放量不高，这就是平台对非原创作品进行一定的限流处理，保证平台上面有稳定的流量给到优质的内容作者。

我最后跟大家聊聊搬运的危害吧，其实现在做影视搬运，有三个核心的问题，第一就是影视搬运目前的版权问题是越来越严重了，第二：平台规定了可能后期做影视搬运的账号没办法提现，第三：影视搬运的账号可能会被平台扣分，这些都是最严重的问题。

所以现在做搬运真的是做的无用功的事情，我希望大家能正确的看待这个事情，没有积累的事情，最终我们都需要从头再来。

我是刘哥，大家有什么自媒体问题随时跟我进行交流。

烧鸭怎么做

我老爸老妈做这行二十多年，我从辍学后断续帮手了很长时间，然后也在亲戚的酒店厨房打过工，直到2018年，又重新回到这个行业。因为疫情的原因，生意惨淡没法维持店面。下面我就把我的制作方法尽可能详细的说明。

第一呢，当然要有工具，工欲善其事，必先利其器。换言之，你要有基本的制作烤鸭的器具。

烤炉必不可少。挂钩

（挂鸭子晾干，进炉烤制的钩），鸭针，缝鸭子刀口的针。晾鸭子的架子。风干鸭子的风扇。如果条件允许，可以弄一个装有空调的风干室。如果生产空间限制还有挂炉烘干法，这就省去挂鸭子晾晒风干的架子空间，和空调风扇，电费，时间，等成本，但是要注意一些细节，这些后面在说。当然厨房的锅碗瓢盆灶台，刀砧水池等就不细说了。

第二呢，就是烤鸭我认为最重要的部分了。酱料，香料，皮水。

首先酱料呢，用到的无非柱侯酱，海鲜酱，叉烧酱，排骨酱，磨豉酱，花生酱，芝麻酱，南乳，腐乳，生抽，耗油。各师各法，差别不大，各有风味。这个没有标准，适合当地口味就是好的配方。把这些酱料按一定比例搅拌均匀就是烧鸭酱了，这一步也可以称为生酱。有些师傅需要下一步制作成熟酱，下面再另外说。

再就是烧鸭盐。

需要用到

盐，糖，鸡精，味精。这是基础。

五香粉，十三香。这是增香

或许有的师傅还会用到乙基麦芽酚，3a香料等等增香。

而我选择自己采购干香料，自己打粉，需要用到的香料比较多，有八角，草果，桂皮，陈皮，香叶，肉蔻，丁香，沙姜，甘草，小茴香，黑胡椒，香茅草，砂仁，红花椒。自己选择香料打粉的原因，第一每一样香料都可以自己把关，不至于用发霉受潮等原因造成的次品。二来呢，我做卤水不用香料粉，要用原形态的香料。

第三个，皮水。淋鸭皮用。

也是烧鸭烤后皮红皮脆的原因。

这里我用的皮水比较常规。

白醋，大红浙醋，麦芽糖，高度白酒。有些师傅还会放食粉，小苏打，新鲜柠檬等。还有网上有一些烧鸭脆皮素，脆皮粉等。比例网上一大把，差别不大，重要的是每一款皮水的比例，每一个师傅都会针对性的控制相应的炉温来烤制，简单概括为，低糖份则高炉温，高糖份则底炉温。

把盐糖鸡精味精，各种香料粉搅拌均匀就是烧鸭盐。

烧鸭酱，烧鸭盐，加上一些生的料头，生姜，沙姜，小葱白，蒜子，蒜苗，小洋葱，干红葱头，蒜苗，香菜等，按合理的比例捞匀就是填在鸭子腹腔的鸭料。

这里说明一下前面说的生酱和熟酱的区别。

生酱就是各种酱料搅拌均匀够不经过推炒，单独冷藏保存。

熟酱呢，就是用油炒过的生酱，好处是它更香一点，而且经过高温，还有油封面，更容易保存。这里有个问题是炒的时候推铲要讲究，不能糊底，要不一锅酱就毁了。

接下来要选鸭子了。

这里我只做个人经验之谈。不代表行业规范选择。

第一，选120到140天的青头鸭，母鸭更好。活鸭六斤上下。这种鸭子最好吃，烤出来也好看。

或者野鸭，野鸭肉厚，个头大。不好烤，但是价格比青头便宜，烤出来肉质不肥腻，也相对比其他便宜鸭子好吃，而且损耗底，上秤重。

再底就选60-70天的水鸭，这个便宜。但是鸭子骚味偏重。优点是价钱便宜，烤出来好看，但是吃起来绝对没有前两种好吃。

选择鸭子之后呢，宰杀也是关键，如果你有条件选择已经宰杀洗净的鸭子就最好，哪只杀得好，大小合意，新鲜，就要那只。但是如果你选活鸭，那就要交待宰杀的师傅，说是做烤鸭的，烫皮水温不能太过，去毛不能机器搅打，皮不能有伤，皮越光，越完整，烤出来越好看。开肚子刀口不要太大。

像这种，杀鸭子的时候水太热，拔毛的过程皮已经烤了，烤出来很难看。

好了，一批杀好的鸭子送到店里。首先呢，简单的清洗，目的是宰杀佬没有给你掏干净的鸭肺，喉管，还有破肠破胆偶尔难免会有，要把腹腔清洗干净。

然后填料，就是往鸭腹腔填入鸭料

（鸭酱鸭盐和生香料的混合料，我这边我个人是用沙姜0.6生姜1蒜头0.5小洋葱0.8小葱白0.3的比例搅碎捞匀，看看具体有多少生料头，基本一汤勺的生料头，就配一汤勺的烧鸭盐，五汤勺的烧鸭酱，加适量的高度白酒，再次搅拌均匀，即可填鸭肚）每次调好有生的姜葱蒜的鸭肚料，最好三天之内用完。而单独装得鸭酱，鸭盐，可以较长时间保存。

调料的时候，一只鸭子1.5汤勺鸭料。用手搓抹均匀鸭没内腔各位置，时间允许，翻过来胸脯朝下腌制几个小时。没时间就直接缝针。缝针有左右缝，有绕着缝，网上有视频，文字实难细诉。熟能生巧，能绑线最好，尽可能保留鸭肚子里烤熟过程中渗出的肉汤。

全部缝完要充气，这时候可以烧一大锅水，准备烫皮。

充气的话可以有两个步骤，就是没填料缝针之前冲一次，这样的好处是避免调料缝针绑线之后充气不当会让缝针处涨裂漏汤。但是熟手之后也可以缝针后再充气，一般都不会失误。充气的目的要鸭子皮肉之间分离，具体可在网上看一些烤鸭充气视频，需要注意的是背部和大腿处不容易皮肉分离，需要用手去刮搓达到目的。

充好气，水开就可以烫皮了。烫皮目的是让鸭皮收紧并洗去表面污渍，所以水保持九十度即可。烫皮水里面可以加入一点小苏打或者食粉，可以令到鸭皮更酥脆。

一只一只烫，五六秒即可，皮收紧后过冷水，其实也可以不过，马上进去冷的皮水桶中，裹上皮水的同时也让鸭子迅速降温避免持续的热度会让鸭皮熟度过头导致出油，而出油了皮水就粘不上，皮水里的糖分沾不上鸭皮，烤出来红得就不均匀，因为鸭皮红是因为糖份的高温焦化，这个可以通过了解糖色的产生来理解。没过好一只就用鸭勾挂好，另外挂于风干处。逐一处理好，然后就是风干过程。

（皮水这里我说一下我的比例，十二瓶九度糯米白醋，六瓶大红浙醋，两斤半的麦芽糖，一瓶二锅头或者稻花香）烫皮之后用清水冷却并清洗鸭子表面，有利于鸭子淋皮水是皮水的清洁程度，能更久的保存循环使用。

天气热，要放在阴凉处，或者选着阴凉的时间段去完成这个步骤。如果有空调房就不必顾虑这个问题。如果没有空调房，只是用风扇吹，那就要选一个阴凉的地方或者阴凉的时间比如半夜或者凌晨。在没有条件，那就提前在烤炉生火碳，过了皮水就直接挂炉子，低温烘干，这样最省事，省时间，省工作步骤。但是效果会没有空调房加风扇吹的效果好。以上我的作品都是挂炉烘干，我场地没有条件冷藏风干。

风干的程度以鸭皮干硬不粘手，摸起来像硬纸壳就行了。

最后也就是烤制了。

如果鸭子在冷藏室里风干，那就观察好风干程度和自己鸭子出炉的时间，提前炉子预热到两百℃，然后鸭子进炉子，背朝火。开始可以让炉温上到250℃。二十分钟后观察鸭子上色情况，如果上色均匀则不需要任何操作。只需要降温到200℃，继续烤制。如果上色不均匀，或者颜色不够，那要具体找原因，是不是鸭皮受伤，烫皮出油皮水不粘，或者风干不到位，皮水糖份不够等等。

没时间了，很多细节没有写完，先这样吧！希望能帮到有需要的朋友。

文章分享结束，熟手粉怎么弄好吃又简单和头条影视搬运的，现在都怎么样了的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 鸭子# 搬运# 烧鸭# 步骤# 面团