粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一份好吃的粤菜菜谱，详细制作步骤如下：
## 粤菜做法窍门
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1. 准备食材
- 主材料：猪里脊肉 500 克
- 辅材料：生姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，白胡椒粉 1/8 茶匙，鸡蛋 2 个，水淀粉 1 汤匙，植物油适量。
### 2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制 15 分钟。
### 3. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
### 4. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将腌好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油。
### 5. 锅中留底油，加入姜片煸炒出香味，放入煎好的猪肉块，加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
### 6. 倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，让猪肉块入味。
### 7. 将汤汁收干至粘稠，加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
### 8. 翻炒均匀，装盘即可。
## 2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
### 3. 禁忌
- 猪肉不宜与橘子、芋头、蒜、辣椒、牛奶、鸡蛋、葱、姜、蒜、驴肉、鱼肉等食品一起食用。
- 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼、花胶、海参等海味一起食用。
- 猪肉不宜与糯米一起食用。
## 3. 详细制作流程
### 4. 1 准备食材
- 将猪里脊肉块切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制 15 分钟。
- 将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
- 将腌好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油。
- 锅中留底油，加入姜片煸炒出香味，放入煎好的猪肉块，加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
### 4. 2 煮制
- 倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，让猪肉块入味。
- 将汤汁收干至粘稠，加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
- 翻炒均匀，装盘即可。
### 5. 3 总结
- 猪里脊肉块腌制 15 分钟后，煎至两面金黄，口感鲜嫩。
- 鸡蛋液加入水淀粉搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透，口感细腻。
- 炖煮猪肉块的汤汁收干至粘稠，让猪肉块入味。
- 装盘后，用葱花、香菜点缀，即可享用。
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