孜然脆骨湘菜的做法大全
配方:
- 500克猪排骨
- 30克孜然粉
- 20克辣椒粉
- 10克盐
- 10克生姜粉
- 10克蒜粉
- 10克洋葱粉
- 5克胡椒粉
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克老抽
- 5克白糖
- 5克鸡精
- 5克植物油
做法流程:
1. 猪排骨洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入孜然粉、辣椒粉、盐、生姜粉、蒜粉、洋葱粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,炒香。
3. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,淹没排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软入味。
5. 最后再加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食、对身体有益、免疫力低下的人群更适宜食用。
注意事项:
1. 炖煮排骨的时间要根据你的火力和锅具的大小来调整,一般来说,炖煮1小时左右就可以。
2. 炒孜然粉和辣椒粉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要根据自己的口味来调整,如果喜欢更香味更浓郁,可以多加一些孜然粉和辣椒粉。
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