粤菜蜜汁猪脚的做法大全
(序号)
1. 材料准备
- 猪脚 2 只
- 蜜汁料 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 水 适量
(序号)2. 猪脚焯水
将猪脚切成大块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
(序号)3. 调制蜜汁料
将蜜汁料的所有材料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
(序号)4. 炒糖色
热锅凉油，加入适量的糖，用中小火慢慢炒制，直到糖变成棕红色。
(序号)5. 加入焯水后的猪脚
将炒好的糖色和猪脚一起放入锅中，加入适量的水，八角，姜片和葱段，料酒，生抽和老抽。
(序号)6. 炖煮 1-2 小时
将猪脚和蜜汁料一起放入锅中，加入适量的水，炖煮 1-2 小时，直到猪脚变得软烂入味。
(序号)7. 调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
适合人群：
- 适合全家食用
- 尤其适合秋冬季节食用
禁忌：
- 猪脚肉属于高热量、高脂肪的食物，因此，肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用。
- 孕妇和哺乳期妇女也应该谨慎食用。
粤菜蜜汁猪脚是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。通过以上详细的制作流程，可以制作出一道美味的粤菜蜜汁猪脚。
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