1.选择新鲜的鸡肉，切成块状，大小适中。
2. 将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和异味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮、香叶炖煮15分钟。 6. 收汁，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。 二、适合人群
1.适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力，提高的免疫力。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。
四、注意事项
1.炖煮时应注意火候，避免过度煮烂。
2. 炖煮时间不宜过长，以免影响口感。 五、总结 重庆美食鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。本文介绍了制作流程，适合人群和禁忌等相关信息。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时保持健康。
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