
正宗湘菜白鳝的做法
步骤一:选购白鳝
选择优质的白鳝作为原料。白鳝是一种野生鱼类,体形较大,色泽苍白,肉质细腻,口感鲜美。在购买时,要选择外表光滑,无鳞无刺,精神状态良好的白鳝。
步骤二:烹饪白鳝
将选购好的白鳝清洗干净,切成大小均匀的薄片。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入白鳝薄片煸炒。
步骤三:加入调料
加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒。最后加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到白鳝熟透入味。
步骤四:装盘
将炒好的白鳝装盘,撒上葱花和香菜叶,即可享用。
以上就是正宗湘菜白鳝的做法,一道美味可口的湘菜佳肴即将呈现在您的面前。