(1)粤菜做法推荐大全窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。以下是一份粤菜做法推荐大全，供您参考。
1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，制作流程繁琐，但味道十分鲜美。
制作流程：
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 葱 1 根
- 水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，煎至两面金黄。
3. 加入生姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水，烧开后转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入葱即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 五花肉不要吃太多，以免影响健康。
2. 冰糖不要放太多，以免影响口感。
(2) 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东常见的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富。
制作流程：
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，放入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将蒸锅里的水加热，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅里。
4. 蒸 15 分钟左右，关火，将鲈鱼取出，倒掉蒸出来的汁水。
5. 撒上葱姜蒜末，淋上热油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 鲈鱼不要吃太多，以免影响健康。
2. 葱姜蒜不要放太多，以免影响口感。
(3) 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是一道广东传统的小吃，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。
制作流程：
材料：
- 粉丝 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 瘦肉切成小块，用盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 粉丝泡软备用。
3. 热锅冷油，将蒜蓉爆香。
4. 加入瘦肉块煸炒，煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒和清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入泡软的粉丝，煮 1 分钟，加入适量的盐、鸡精调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 瘦肉不要吃太多，以免影响健康。
2. 粉丝不要吃太多，以免影响口感。
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