1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡肉：选用鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感细腻 - 花生米：选用油炸花生米，香脆可口 - 干辣椒：选用干辣椒和花椒，口味麻辣 - 葱姜蒜：适量，用于调味
2. 配菜：青椒：选用嫩青椒，口感爽脆 - 红椒：选用嫩红椒，口感鲜艳
3. 调料：料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、鸡精、辣椒油、花椒油 制作流程：
1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
2. 花生米炒熟，青椒、红椒去籽切成丁
3. 葱姜蒜切末备用
4. 锅中加油，放入鸡肉丁煸炒至变色
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味 6. 加入青椒、红椒丁煸炒至熟 7. 加入酱油、糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒油调味 8. 翻炒均匀后装盘即可 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食、喜欢吃辣的人，口感麻辣，令人回味无穷。
三、禁忌
1.鸡肉：鸡肉虽然营养丰富，但是它属于热性食物，容易上火，因此胃热、便秘、皮肤干燥者不适合食用。
2. 干辣椒：干辣椒和花椒属于辛辣刺激性食物，容易引起口腔、舌头、鼻子等部位刺激，因此敏感的人不适合食用。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜属于辛温刺激性食物，容易引起肠胃不适，因此消化不良、胃寒的人不适合食用。
四、总结 宫保鸡丁是一道口感麻辣、营养丰富的川菜，适合所有人群食用，但是要注意胃热、便秘、皮肤干燥者不适合食用。同时，干辣椒和花椒属于辛辣刺激性食物，容易引起口腔、舌头、鼻子等部位刺激，因此敏感的人不适合食用。
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