【北京粤菜烧鸭的做法】
烧鸭是广东菜系中的一道经典菜品，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。今天，我将分享一种北京粤菜烧鸭的做法，让您可以在家中自己制作这道美味的菜肴。
首先，我们需要准备一只鸭子，大约
1.5公斤左右。将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，然后用刀在背部和腹部切开几刀，以便入味。将鸭子放入开水中焯水，煮5分钟左右，捞出沥干水分。
接下来，我们需要准备调料。将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋和水混合在一起，搅拌均匀成调料汁。
将鸭子沥干水后，放入调料汁中腌制24小时左右，或者过夜。这将使鸭子入味，口感更加鲜美。
最后，我们将鸭子取出，擦干水分，放入烤箱中烤20分钟左右，或者直到熟透。烤的过程中，我们可以将调料汁均匀地涂抹在整个鸭子上。
烤好后，我们可以将鸭子装盘，撒上一些葱花和香菜，配上一杯红酒，享受这道美味的粤菜烧鸭。
以上就是北京粤菜烧鸭的做法，希望您能够喜欢这道美食。
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