小瓜炒虾仁是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而广受欢迎。下面是一份详细的菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 小瓜炒虾仁粤菜做法窍门
### 食材
- 虾仁 500 克
- 小瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
### 制作流程
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1. 准备食材
将虾仁洗净，去掉虾线，用葱姜蒜料酒盐糖生抽鸡精淀粉腌制 15 分钟左右。
将小瓜去皮，切成小块备用。
#### 2. 热锅凉油
将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
锅中再加一些油，放入葱姜蒜爆香。
加入小瓜翻炒，炒至小瓜变软。
加入炒好的虾仁，继续翻炒几下。
#### 3. 调味炒匀
加入适量的盐和糖，再加入适量的生抽和鸡精，调味炒匀。
#### 4. 装盘
将炒好的小瓜虾仁盛入碗中，即可享用。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
#### 禁忌

1. 虾为动风之物，易引发过敏和皮肤瘙痒，因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。
2. 小瓜性凉，脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用，以免引起不良反应。
## 结语
以上就是小瓜炒虾仁粤菜做法窍门的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。在制作过程中，应注意食材的选择、烹饪技巧和调味等方面的细节，以保证菜品的质量和口感。

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