湘菜白豆腐煮肉的做法大全
配方:
- 白豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒至香味四溢。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
8. 最后根据个人口味加入蒜末和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
1. 煮豆腐时要掌握好火候,煮时不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 煮肉时要保持肉质鲜嫩,腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加入味。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
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