粤菜招牌菜——猪肚
【材料】
- 猪肚1个
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
【制作过程】
1. 猪肚洗净，用开水焯一下，去除异味，切成大块。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪肚块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肚软烂入味。
6. 最后再加入适量植物油，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇和小孩。猪肚富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力和促进生长发育。
【禁忌】
1. 猪肚不要清洗过度，否则会影响口感。
2. 猪肚不要焯水时间过长，否则会影响口感和营养成分。
3. 食用猪肚时要避免过量食用油腻和辛辣刺激性食物，以免影响消化和健康。
【总结】
猪肚是粤菜中的经典食材之一，口感柔嫩、营养丰富。这道菜的做法简单易学，适合家庭制作。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道猪肚，感受粤菜的独特风味。
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