麻辣拌菜是一道美味可口的中式菜肴,深受人们的喜爱。以下是一份麻辣拌菜的配方大全,供您参考。
1. 麻辣拌菜丝
材料:
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 豆芽100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
做法:
1. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜炒香,加入辣椒粉、花椒粉,炒匀。
4. 加入酱油、醋、糖,炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒丝,小火煮5分钟。
6. 放入豆芽,继续煮3分钟。
7. 关火,放入麻辣拌菜丝,拌匀即可。
2. 麻辣拌豆皮
材料:
- 豆腐皮2张
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 豆芽100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
做法:
1. 豆腐皮切成小块,焯水烫熟备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 豆芽焯水烫熟备用。
4. 热锅凉油,加入蒜、姜炒香,加入辣椒粉、花椒粉,炒匀。
5. 加入酱油、醋、糖,炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后放入焯水后的豆腐皮,小火煮5分钟。
7. 放入焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒丝,小火煮3分钟。
8. 放入豆芽,继续煮3分钟。
9. 关火,放入麻辣拌豆皮,拌匀即可。
3. 麻辣拌粉丝
材料:
- 粉丝1把
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 豆芽100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
做法:
1. 粉丝用温水泡软备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜炒香,加入辣椒粉、花椒粉,炒匀。
4. 加入酱油、醋、糖,炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入焯水后的豆芽,小火煮5分钟。
6. 放入焯水后的黄瓜、胡萝卜、青椒丝,小火煮3分钟。
7. 放入泡软的粉丝,继续煮3分钟。
8. 关火,放入麻辣拌粉丝,拌匀即可。
以上是三种常见的麻辣拌菜做法,供您参考。希望您能制作出美味的麻辣拌菜。
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