这篇文章给大家聊聊关于怎么弄好吃的酸萝卜，以及酸萝卜快速做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎么做酸萝卜
2. 酸萝卜怎么吃才好吃
3. 酸萝卜吃法
4. 酸萝卜快速做法

怎么做酸萝卜

步骤/方式1

用料:红萝卜7个（约5斤），食盐80克，白米醋500ml，冰糖100克

红萝卜去蒂洗干净备用；

步骤/方式2

切成片，撒上80克食盐腌出水分，大概3至4小时；

步骤/方式3

冬天4小时左右，腌出的水倒掉，腌制是为了去掉红萝卜自身的辛辣味，尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍，把盐水冲洗干净，尽量把水分拧干备用；

步骤/方式4

准备一盆2L纯净水，把拧干后的萝卜片放入盆中，纯净水摸过红萝卜，让其在纯净水中侵泡3至5小时

步骤/方式5

准备一个干净的盆，醋和纯净水的比例1：2，500毫升的白醋，1千毫升的纯净水混合备用；

步骤/方式6

放一晚上后加入100克冰糖，这次做的比较偏酸，冰糖放的略少一点，如果喜欢吃甜酸的，可以多加一点冰糖，可以多试几次便是自己喜欢的口感，后期也可以加糖，酸水可以重复使用3至5次左右，中途陆续加萝卜即可，一般3到五天即可

步骤/方式7

配上自制的湖南擂钵油辣椒，香辣香辣，就这辣椒都能下三碗饭，太有家乡的味道了，略微有点辣，很带劲好吃；

步骤/方式8

酸萝卜片切开，在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和微微的油，直流口水，一口一块太满足了，满满的回味童年，太喜欢了这个味道了；

酸萝卜怎么吃才好吃

1、捞出酸萝卜用清水冲洗一下，切成均匀的粗丝。小葱洗净切成葱段，腌制酸萝卜的泡姜取出洗净切成姜丝。如果没有泡姜可用鲜姜代替。

?

2、干粉丝用清水冲洗干净，可用热水提前泡至回软，也可直接放入汤中煮制。

?

3、酸萝卜丝放入清水里抓洗两遍，去除部分酸味，控干水分备用。

?

4、炒锅上火烧热，放入少许色拉油，放入葱段和泡姜丝煸炒出香味。

?

5、放入酸萝卜丝翻炒片刻，去除部分水汽，增加酸萝卜的香味。

?

6、酸萝卜炒透后，加入适量清水，清水要没过萝卜丝。

?

7、烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉需要多放一点，突出辛辣味会更好喝。对味精有忌讳的请忽略。

?

8、放入洗净的粉丝，开大火炖煮五分钟左右。干粉丝比较吸水，注意水量不宜过少。

?

9、放入洗过的干虾皮，再煮三分钟左右煮出鲜味，视粉丝的透明程度判断是否成熟。当粉丝透明时，酸萝卜也就煮好了。

?

10、将酸萝卜粉丝盛出装碗，再撒上少许小葱花，淋上少许香油即可。酸萝卜虾皮粉丝汤就做好了

酸萝卜吃法

1、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。

2、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

3、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。

4、香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子即可。

酸萝卜快速做法

所需原料：

白萝卜3个，生姜15克，辣椒50克，白醋150克，白糖15克，清水300克

制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

文章到此结束，如果本次分享的怎么弄好吃的酸萝卜和酸萝卜快速做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 萝卜# 怎么弄# 好吃# 做法# 快速