川菜马来西亚家常菜做法
(1)制作流程
材料:
- 500克五花肉
- 200克干贝
- 200克鲍鱼
- 200克青豆
- 200克鱼蛋
- 100克豆腐
- 50克生姜
- 50克蒜
- 20克葱花
- 20克干辣椒
- 10克花椒
- 500毫升料酒
- 300毫升生抽
- 200毫升白糖
- 100毫升醋
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克胡椒粉
- 50克食用油
步骤:
1. 五花肉切成块,干贝和鲍鱼洗净备用。
2. 青豆和鱼蛋焯水备用。
3. 豆腐切成块备用。
4. 生姜和蒜切成末,葱花切成段备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色。
7. 加入干贝、鲍鱼、青豆、鱼蛋、豆腐块煸炒均匀。
8. 加入姜末、蒜末、葱花、干辣椒段煸炒出香味。
9. 加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
10. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
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1. 加入食用油,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:
1. 高血压、心血管疾病患者。
2. 糖尿病患者。
3. 胃肠功能较弱的人。
4. 孕妇和小孩。
(3)禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻、正直风口时不宜食这道菜。
2. 对海鲜过敏的人不宜食这道菜。
3. 食用这道菜时不宜同时食用柿子、苦瓜、芹菜等苦味蔬菜。
4. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
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