川菜菜谱炒鸡脚的做法如下:
材料:
- 鸡脚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡脚清洗干净,用刀在鸡脚周围切几刀,这样炒起来更容易入味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒片煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 把鸡脚倒入锅中,翻炒均匀。
7. 炒至鸡脚变色,收汁即可。
温馨提示:炒鸡脚的时间不宜过长,否则会使肉质变硬。炒鸡脚时可以适当加入水,这样可以让鸡脚更加鲜嫩。
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