川菜蒜泥空心菜的做法大全
蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的川菜,其口感清爽,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们将介绍蒜泥空心菜的做法大全。
一、材料
1. 空心菜 500 克
2. 蒜泥 适量
3. 姜 适量
4. 葱花 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 鸡精 适量
8. 辣椒油 适量
二、步骤
1. 空心菜摘去黄叶和老茎,洗净备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中烧开水,放入空心菜焯水至变色。
4. 捞出空心菜,放入冰水中过凉。
5. 把空心菜沥干,装盘备用。
6. 碗中放入蒜泥、姜末、葱花、盐、糖、鸡精、辣椒油,搅拌均匀。
7. 把调好的蒜泥汁倒入空心菜中,拌匀即可。
三、小贴士
1. 焯水时不宜过久,焯水时间不要超过2分钟,否则空心菜会变老。
2. 过凉时不宜过凉,否则口感会不好。
3. 蒜泥和辣椒油的用量要根据个人口味调整。
蒜泥空心菜的做法非常简单,只需几步即可完成。赶快试试吧,享受美味的同时,也享受着川菜的独特风味。
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