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今天给各位分享腌制的猪肝怎么弄好吃的知识，其中也会对只用盐腌制的猪肝怎么处理好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
只用盐腌制的猪肝怎么处理好吃
首先准备食材：配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。
准备好新鲜的猪肝把猪肝切成均匀的长条。放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。
加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。装入一个土窑或者盆中腌制12小时，中途翻动一下。
扎一个洞，穿绳子，准备风干。挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。
咸猪肝腌制
腌制咸猪肝教程如下：
1.新鲜猪肝
（约2.5斤）不用清洗，改刀切薄长条，密封放1-2天。
2.用白酒20g，白糖5g，盐10g，腌制24小时
（白酒用40度以上的）
3.腌好猪肝洗干净血水，用80度的水刷洗3秒左右，擦干水分。
4.老抽10g，酱油150g，盐30g，加五香粉15g，少许胡椒粉。腌制48小时，挂起来风干即可。
腌腊猪肝的正确吃法
原料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。
腌猪肝怎么腌好吃
1/清洗干净猪肝表面，切除表面筋膜血管。
2/猪肝比较软，所以切猪肝的刀一定要锋利，将猪肝切成薄片。
(如果不会切薄片，可以把猪肝放入冰箱冷冻一会儿，待表面冻稍微结实以后再切薄片。)
3/将切好的猪肝放入清水中清洗干净，捞出，挤出里面多余水分，放入碗中。
4/往清洗干净的猪肝中加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，加淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
5/倒入一勺食用油，然后再把猪肝抓匀，这样猪肝下锅后，更容易滑炒。
6/取一小碗，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一点盐，一小勺糖，一小勺醋，一小勺淀粉，搅拌均匀即可
OK，关于腌制的猪肝怎么弄好吃和只用盐腌制的猪肝怎么处理好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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