大家好,今天来为大家解答老鹅肉要怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括老鹅太老,怎么炖让它熟的快也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
老鹅怎么腌制好吃
1、把买来的老鹅洗干净。
2、挂出来空水1-2小时,在放在盆里
(最好是陶瓷的)。
3、洒适量的盐,用手仔细的揉搓。
4、然后把鹅摆好,找来石头压住,一定要压紧,这样腌出来的鹅肉紧好吃。
5、一到两天翻次身,便于压出的卤水渗入。
6、等到7-8天以后,天气好的话就挂出去直到风干,记得晚上要收回去的,以免潮气。
老鹅的家常做法
食材用料:鹅1000g,油适量,生抽适量,老抽适量,生姜片适量,八角适量,葱适量,料酒适量
做法:
1,鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。
2,准备调料。
3,冷水下锅绰水后捞起洗净。
4,锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香。
5,倒入鹅肉翻炒均匀。
6,加入料酒。
7,加入生抽和老抽。
8,加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。
9,之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。
10,盛入碗中,撒上葱花。
老鹅太老,怎么炖让它熟的快
鹅肉和牛肉一样是粗制纤维比较多的一种肉,所以只是把它炖熟了,根本咬不动,可以在炖的时候加一点点碱面,这样熟的比较快一点,而且要炖两个小时,中间不要加水,一次性给足水对完以后,盖盖焖一晚上,第二天吃的时候用砂锅一热,撒上一点香葱,简直就是绝绝子
养了2年的老鹅怎么做好吃
食材:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。
1、将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3、锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀。
4、粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。