老鹅肉要怎么弄好吃？怎么炖让它熟的快

模板大师 2024-09-27 08:54:27 -

大家好，今天来为大家解答老鹅肉要怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括老鹅太老,怎么炖让它熟的快也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1、把买来的老鹅洗干净。

2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里

（最好是陶瓷的）。

3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓。

4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。

5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入。

6、等到7－8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气。

食材用料：鹅1000g，油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量

做法：

1，鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

2，准备调料。

3，冷水下锅绰水后捞起洗净。

4，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

5，倒入鹅肉翻炒均匀。

6，加入料酒。

7，加入生抽和老抽。

8，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

9，之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。

10，盛入碗中，撒上葱花。

鹅肉和牛肉一样是粗制纤维比较多的一种肉，所以只是把它炖熟了，根本咬不动，可以在炖的时候加一点点碱面，这样熟的比较快一点，而且要炖两个小时，中间不要加水，一次性给足水对完以后，盖盖焖一晚上，第二天吃的时候用砂锅一热，撒上一点香葱，简直就是绝绝子

食材：鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。

1、将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。

2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀。

4、粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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