1.食材】 食材： - 猪肉：瘦猪肉、猪腰子、猪耳朵、猪心、猪肝、猪肚等。 - 鱼类：鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲳鱼等。 - 蔬菜：黄瓜、萝卜、豆腐、蘑菇、海带等。 【
2. 制作流程】 步骤1：焯水 将食材焯水去腥，如猪肉可以焯水去血水，鱼类可以焯水去腥、去鱼腥线等。 步骤2：切片 将食材切成薄片或薄片状，如猪肉可以切成薄片，鱼类可以切成块状或薄片状等。 步骤3：腌制 将食材腌制一段时间，如猪肉可以腌制数小时，鱼类可以腌制几分钟等。 步骤4：煸炒 将腌制好的食材煸炒，如猪肉可以煸炒至变色，鱼类可以煸炒至熟透等。 步骤5：调味 在煸炒食材的同时，可以根据个人口味加入盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调味料。 【
3. 适合人群】 适合人群： - 猪肉：猪肉是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。 - 鱼类：鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，适合心血管疾病、高血压、高脂肪人群食用。 【
4. 禁忌】 禁忌： - 猪肉：猪肉中含有较高的胆固醇，过量食用会增加心血管疾病的风险，因此老年人、心血管疾病患者、高脂肪人群等应适量食用。 - 鱼类：过量食用鱼类会导致汞中毒，因此儿童、孕妇、老年人、高血压、高脂肪人群等应适量食用。
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