湖南烟熏鱼是一道口感独特、风味浓郁的粤菜。下面是一份粤菜做法：
【材料】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 烟酰胺适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，青蒜切段，辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒，煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的烟酰胺和水，放入鱼缸中腌制20分钟。
7. 取出鱼缸中的鱼块，放入烤箱中烤制15分钟。
8. 将烤好的鱼块放入盘子中，撒上青蒜末和辣椒碎即可。
【小贴士】
- 腌制鱼块时，加入适量的烟酰胺可以让鱼肉更加入味。
- 烤制鱼块时，温度和时间要掌握好，否则鱼肉容易烤焦。
- 青蒜末和辣椒碎可以提升口感和风味。
以上就是湖南烟熏鱼的粤菜做法，希望您喜欢。
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