配方及做法流程
# 配方
- 500克猪肉
- 200克大葱
- 200克姜
- 100克辣椒
- 50克蒜
- 200克豆腐皮
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 100毫升老抽
- 50毫升白糖
- 50毫升醋
- 50毫升盐
- 50克鸡精
- 适量清水
# 做法流程
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 将适量清水倒入锅中,加入葱姜蒜末、辣椒末、豆腐皮块煮沸,改小火煮10分钟。
5. 加入腌制好的猪肉块,继续煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 最后,加入蒜末、醋、鸡精调味,再煮5分钟即可。
# 适用人群
适宜人群:
- 猪肉:适用于所有人群,尤其是消化不良、营养不良者。
- 大葱、姜、蒜:适宜心血管疾病、高血压、感冒患者食用。
- 辣椒:具有驱寒保暖、开胃下饭的功效,但过量食用会对健康产生不良影响。
# 注意事项
- 猪肉在腌制时要充分的腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 煮猪肉时要火候掌握好,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 豆腐皮不要在一开始就加入,应该煮一会儿再加入,这样可以保持豆腐皮的柔软口感。
- 调味时要适量,不要过度调味,否则会掩盖食材本身的味道。
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