1.准备食材：将所有的肉片和蔬菜片分别焯水备用，将蘑菇、鱼丸、虾饺等食材清洗干净备用。
2. 准备调料：将所有的调料准备好，生姜、蒜切碎，辣椒、豆瓣酱剁碎备用。
3. 火锅锅底制作：将适量的油倒入热锅中，加入生姜、蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，煮成鸳鸯锅底。
4. 火锅配菜准备：将所有的配菜洗净备用，将年糕切成小块，玉米饼切成长方形，将葱花、香菜切成小段备用。
5. 客人入席：将所有的火锅食材放在火锅桌上，将鸳鸯锅底放在中间，加入适量的水，等待着火锅烧开。 6. 火锅煮熟：当水滚时，将所有的肉片和蔬菜片放入锅中，煮熟后捞出放在碗里，加入适量的调料和配菜，即可食用。 适合人群： - 孕妇、小孩、老年人等需要健康饮食的人群。 - 感冒、发热、腹泻等身体不适的人群。 - 喜欢吃辣的人。 禁忌： - 火锅中不要加入生食材，以免引起寄生虫感染。 - 火锅中不要加入过多的辣椒和生姜，以免刺激肠胃。 - 火锅中不要加入过多的盐，以免导致血压上升。 二、制作流程
1.准备食材：将所有的肉片和蔬菜片分别焯水备用，将蘑菇、鱼丸、虾饺等食材清洗干净备用。
2. 准备调料：将所有的调料准备好，生姜、蒜切碎，辣椒、豆瓣酱剁碎备用。
3. 火锅锅底制作：将适量的油倒入热锅中，加入生姜、蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，煮成鸳鸯锅底。
4. 火锅配菜准备：将所有的配菜洗净备用，将年糕切成小块，玉米饼切成长方形，将葱花、香菜切成小段备用。
5. 客人入席：将所有的火锅食材放在火锅桌上，将鸳鸯锅底放在中间，加入适量的水，等待着火锅烧开。 6. 火锅煮熟：当水滚时，将所有的肉片和蔬菜片放入锅中，煮熟后捞出放在碗里，加入适量的调料和配菜，即可食用。
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