大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泥鳅好多鱼刺怎么弄好吃，泥鳅刺多吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 吃泥鳅要不要去内脏如果不去内脏那需要注意一些什么呢
2. 泥鳅刺多吗
3. 泥鳅咸菜做法
4. 清汤江鳅怎么做好吃

吃泥鳅要不要去内脏如果不去内脏那需要注意一些什么呢

吃泥鳅好多人纠结去不去内脏？有的认为不需要去内脏，不用洗直接下锅，说是这样才营养美味，省时方便。有的则认为必须去除内脏，才卫生好吃，不然不敢吃。

究竟哪种是哪种好呢？从饮食健康营养方面来讲，泥鳅是要去除内脏的。为什么这么说呢？主要有三点因素。

第一点：因为泥鳅虽然现在大部分是人工养殖的，但是还是有较重的土腥味，去除内脏和表面的粘液，能够减少腥味。

第二点：泥鳅作为一种营养比较全面的食物，不处理好会大打折扣。因为专家曾讲过：“泥鳅的粘液藏有大量的细菌和寄生虫，和体内的内脏也容易滋生病菌。”不要小看泥鳅虽小，内脏也就那一丁点，但是去除是有必要的。

第三点：去除内脏后，口感更加好。我们的知道泥鳅的胆很苦，不去除的话，吃起来是苦涩的。

有的人会说，泥鳅那么小条又滑不溜秋的，去内脏好麻烦。其实处理是非常简单的，空盆放入泥鳅，撒上适量的盐，没过一会，泥鳅就安安静静了。再倒入开水烫十秒左右，倒出搓洗，很快泥鳅表面白色的一层粘液就没了。再用剪刀剪去内脏即可，用来红烧，干煸，煮汤相当不错。这样吃起来比较放心，美味健康双赢，乐而不为呢。

再看看泥鳅的营养价值，每一百克含有：蛋白质18克，钠75毫克，维生A14微克，硒35毫克和等等微量元素，均要高于普通鱼类。其种有两种物质较多，比如含有的维生B1，比虾要高出四五倍。还有铁的含量也是高，就意味着补血效果作用大。

不仅如此，泥鳅含有的微量元素成分，对男性来讲，具有补肾壮阳效果，能高提高精子的质量。对老人来讲，是一种地热量，低胆固醇，高营养的养生食物呢，能够防止骨质疏松，延缓衰老，抵制细胞癌变。对女性来讲，泥鳅含有的各种维生素，能够改善肤质，达到养颜的辅助作用。

没想到不起眼的泥鳅，竟然营养功效不错！

佘小厨

（完）

泥鳅刺多吗

不多，泥鳅的刺并不多。作为鱼类，泥鳅也是有刺的。不过，从数量来看，泥鳅的刺并不多。与比常见的淡水鱼，如鲤鱼、鲫鱼等相比，它们体内鱼刺的数量要少很多。鱼刺可以起到支撑它们身体作用，对与它们来说非常重要。泥鳅的鱼刺是比较小的，跟常见淡水鱼相比，它们的刺要小很多

泥鳅咸菜做法

原料

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泥鳅

(适量)

葱适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

干薄荷适量

蒜适量

1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。

2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。

3/用剪刀把内脏划开，清洗干净。

4/起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用。

5/锅内下入小料，倒入泥鳅翻炒一分钟，出锅。

6/美味又好吃的泥鳅咸菜做法完成开吃了。

清汤江鳅怎么做好吃

1、方法：将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净；

2、用刀砍成一节，每节约二公分；

3、将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净；

4、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁和红辣子放进锅里炒黄；

5、然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右；

6、掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋及香茅叶，适量的盐放进去，和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。

江鳅

（泥鳅）味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

好了，关于泥鳅好多鱼刺怎么弄好吃和泥鳅刺多吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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