湘菜炒洋芋片是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单的做法。
材料:
- 洋芋片 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将洋芋片洗净,切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入洋芋片煸炒至表面微黄。
5. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待洋芋片熟透即可。
8. 翻炒均匀后即可出锅,装盘享用。
小贴士:
1. 洋芋片在煮熟之前一定要放入开水中煮熟,否则容易口感生硬。
2. 炒洋芋片时火不要太大,否则容易糊锅。
3. 加入适量的鸡精可以使口感更加鲜美。
4. 在加入青红椒块之前,加入适量的盐、糖调味可以增加口感的美味。
湘菜炒洋芋片的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。
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