【枸杞叶粤菜做法】
1. 准备材料
- 枸杞叶 200 克
- 鸡胸肉 150 克
- 青葱 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤
(1)将枸杞叶洗净，切成段备用。
(2)鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
(3)热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
(4)放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至变色。
(5)加入枸杞叶，继续翻炒 2 分钟。
(6)加入适量的水，大火烧开。
(7)转小火，煮至汤汁浓稠，加盐、鸡精调味，再加入适量的水淀粉勾芡。
(8)翻炒均匀，关火，装盘即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等。同时，枸杞叶还有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对于提高身体免疫力、预防疾病有一定的好处。
4. 禁忌
(1)枸杞叶性凉，脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应避免食用。
(2)孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下食用。
(3)食用枸杞叶时应避免过量，否则可能会引起腹泻、恶心等不适症状。
5. 小贴士
(1)在翻炒枸杞叶时，应快速翻炒，避免过度炒糊。
(2)煮枸杞叶时，水的量要适中，过少则口感清淡，过多则味道过重。
(3)在调味时，盐、鸡精的用量要适量，以免影响口感。
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