1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。 6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。 7. 加入冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉烂软。 8. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。 【适合人群】 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合红烧肉汤汁的滋润作用,能够滋润肌肤,增强体力,提高身体免疫力。 【禁忌】
1.孕妇、哺乳期妇女和老年人不适合食用过多的五花肉。
2. 食用红烧肉时应注意控制油的摄入量,以免导致肥胖。
3. 红烧肉的汤汁中含有糖分较高,因此儿童、糖尿病患者等特殊人群应适量食用。 红烧肉是一道美味可口的传统中国菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。