鸡肉是广东菜肴中常见的肉类食材之一，粤菜中的鸡肉做法丰富多样，下面介绍一款经典的鸡肉粤菜做法——白切鸡。
步骤一：准备材料
1. 鸡肉：2只，去骨去皮，切成小块。
2. 姜片：适量。
3. 葱段：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 生抽：适量。
7. 白糖：适量。
8. 白胡椒粉：适量。
9. 食用油：适量。
步骤二：清洗鸡肉
将鸡肉放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水，直到水变清。
步骤三：腌制鸡肉
将清洗好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤四：烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄，取出备用。
步骤五：另起锅，放入适量的油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
步骤六：将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟左右，直到鸡肉熟透。
步骤七：出锅装盘
将煮好的鸡肉取出，装盘即可。
以上就是关于鸡肉粤菜的做法教程，希望对您有所帮助。
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