【炒合菜配方】
炒合菜是一道非常受欢迎的中式家常菜,具有口感鲜美、营养丰富的特点。下面是一份炒合菜的详细菜谱,供您参考。
## 炒合菜配方
### 食材:
- 干木耳 50克
- 干豆腐 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
###制作步骤:

1. 将干木耳和干豆腐用清水泡发,泡软后洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 将泡发的木耳和豆腐切成块状。
5. 青椒、红椒切丝备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
7. 加入切好的木耳和豆腐块煸炒。
8. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
9. 加入青椒、红椒丝翻炒。
10. 加入适量的清水,焖煮1-2分钟,待汤汁浓稠即可。
1
1. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可关火。
## 适合人群:
炒合菜是一道适合全家人食用的家常菜,无论老年人、儿童、还是成年人都可以食用,是一道健康美食。
## 禁忌:

1. 对于患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群,炒合菜中含有大量的淀粉和糖分,因此应该减少食用。
2. 炒合菜中的木耳和豆腐是一种豆制品,含有较高的蛋白质和钙,但是过量食用也可能导致消化不良。
3. 青椒和红椒富含维生素C和叶酸,但是过量食用也可能导致消化不良。
## 注意事项:

1. 炒合菜时应先将食材煸炒至变色,再加入清水焖煮,这样可以使汤汁更加浓郁。
2. 炒合菜中的盐、糖、鸡精的用量应该适当,不宜过量,以免增加口感。
3. 炒合菜中的淀粉水应该适量,过多容易导致炒合菜过于粘腻。

标签：# 配方# 炒合菜