粤菜爆炒猪心的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
食材：猪心 1 个、生姜 2 片、葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐 1/4 茶匙、食用油适量。
【2. 制作过程】
步骤 1：猪心清洗干净，用刀在中间切一道十字形口子。
步骤 2：将猪心放入开水中焯水，煮约 5 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤 3：生姜切成丝，葱切成段备用。
步骤 4：热锅凉油，加入料酒和生姜丝煸炒出香味。
步骤 5：加入猪心，葱段，煸炒至猪心变色。
步骤 6：加入生抽，白糖，盐和适量的水，煮至猪心入味。
步骤 7：爆炒至猪心熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合高血压、心脏病、冠心病等人群食用。猪心富含蛋白质、维生素 B12 等营养成分，可以帮助改善心肌功能和提高免疫力。
【4. 禁忌】
猪心属于瘦肉，但并非毫无禁忌。一些人对猪心有过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，此时应立即停止食用。另外，猪心胆固醇含量较高，患有胆固醇偏高的人应适量食用。
粤菜爆炒猪心是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合高血压、心脏病、冠心病等人群食用，但患有过敏史和胆固醇偏高的人应适量食用。
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