1. 甲鱼的做法
甲壳素，也称为乌龟，是一种高蛋白、低脂肪的海鲜。粤菜中也有许多关于甲壳素的美食，例如炒甲壳素、煮甲壳素汤等。下面，我们将介绍一种比较经典的粤菜——粤式烧味。
2. 粤式烧味
烧味是广东菜系中的代表菜之一，包括烤鸭、烧鹅、烤乳猪等。粤式烧味以其独特的烤制方式和口感闻名于世。
3. 制作粤式烧味需要哪些材料
制作粤式烧味需要以下材料：
- 鸭子：1只(约
1.5kg)
- 鹅：1只(约
1.5kg)
- 猪腰子：2个
- 猪耳朵：2个
- 鲍鱼：10个
- 海参：10个
- 干贝：10个
- 虾：500g
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
4. 烹饪方法
粤式烧味烹饪方法比较独特，一般需要先焯水去腥，再在烤箱中烤制。以下是具体的烹饪方法：
1将鸭子、鹅、猪腰子、猪耳朵、鲍鱼、海参、虾洗净备用。
2将葱姜蒜切末备用。
3将焯水后的鸭子、鹅、猪腰子、猪耳朵、鲍鱼、海参、虾焯水备用。
4将焯水后的鸭子、鹅、猪腰子、猪耳朵、鲍鱼、海参、虾放入烤盘中，撒上葱姜蒜末，涂抹适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
5将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤制20-30分钟。
6将烤好的烧味取出，摆放在盘中，撒上葱花即可。
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