1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒。
4. 加入适量的清水，放入酱油和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 ## 禁忌
1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 红烧肉中的酱油含量比较高，因此如果是生抽 user，应该减少食用量。
3. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该控制食用量。 古志辉美食菜谱中的红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，适合所有人食用。但是，由于红烧肉的胆固醇和糖分较高，因此高胆固醇、糖尿病和生抽 user 的人应该适量食用。
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