(1)古大漠敦煌美食之沙洲羊肉 沙洲羊肉是敦煌当地非常有名的特色美食之一。这道菜以新鲜的羊肉为主料，配以独特的调料和做法，烹饪出来的羊肉鲜嫩多汁，香味浓郁。以下是一份沙洲羊肉的详细制作流程： 材料： - 羊肉块 500 克 - 姜 2 片 - 大葱 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 白胡椒粉 1/4 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 食用油 适量 步骤： 1.将羊肉块用清水洗净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出沥干备用。 2.将姜切成片，大葱切段备用。 3.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色。 4.加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 5.加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉块为宜。 6.大火烧开后转小火炖煮 1 小时，直到羊肉熟烂。 7.最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有羊肉过敏的人。 禁忌： 1.在烹制这道菜时，一定要注意火候，不要过度烹饪，否则肉质会变硬。 2.由于羊肉中含有一定的胆固醇，因此，患有心血管疾病的人应该适量食用。
(2)古大漠敦煌美食之敦煌夜市小吃 敦煌夜市是敦煌当地最受欢迎的夜市之一，这里有很多美食和小吃，以下是一份敦煌夜市小吃的详细制作流程： 材料： - 糯米 100 克 - 猪肉末 50 克 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 步骤： 1.将糯米洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米熟烂。 2.将猪肉末用盐、鸡精、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。 3.热锅凉油，放入葱花煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。 4.加入适量的清水，煮至猪肉末熟透。 5.将糯米饭放入锅中，翻炒均匀。 6.最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是青少年和儿童。 禁忌： 1.由于糯米中含有淀粉，因此，患有糖尿病的人应该适量食用。 2.在烹制这道菜时，一定要注意火候，不要过度烹饪，否则口感会变硬。
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