粤菜正宗红烧肉的做法大全
红烧肉是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，肥而不腻。它的做法有很多种，但正宗的红烧肉应该选用优质的五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制作出来的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。
下面，我们就来介绍一种粤菜正宗红烧肉的做法。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软(大约需要一个小时左右)。
7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
粤菜正宗红烧肉的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。无论是红烧肉还是其他菜品，都需要用心去制作，才能做出最好的味道。
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