青皮茄子湘菜做法大全图片
配方:
- 青皮茄子 2个
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的干辣椒,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 茄子在炒之前泡一会儿,可以去除苦涩味道,并且炒出来的茄子会更加美味。
2. 炒茄子时加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,可以根据个人口味调整。
3. 干辣椒煸炒出香味后捞出备用,避免过于辣口。
4. 葱花点缀可以增添菜品的美观度。
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