粤菜冬菇炒鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份家常做法，供您参考。
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 冬菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 将冬菇用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入冬菇翻炒，继续炒至冬菇变软。
5. 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，焖煮 5 分钟，直到鸡肉熟透。
7. 最后，加入适量盐，鸡精调味即可。
【总结】
这道菜采用了冬菇和鸡肉，营养丰富，味道鲜美。炒制过程中需要注意火候和时间，保证口感和质地。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。
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