小炒黄牛是广东菜系中的一道经典菜品，以其鲜香可口、营养丰富而闻名。以下是小炒黄牛粤菜的做法大全，供您参考。
1. 材料准备：黄牛肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 清洗黄牛肉：将黄牛肉切成块状，用水清洗干净，去除血水和杂质。
3. 焯水：将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
4. 炒制：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒煸炒。
5. 加入牛肉块：翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料。
6. 调味后继续炒制：炒至牛肉表面微焦，水分蒸发干即可。
7. 装盘：将炒好的牛肉装盘，撒上葱花和香菜即可。
以上就是小炒黄牛粤菜的做法大全，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。不同地区和不同家庭的制作方法也会有所不同，但总的来说，小炒黄牛粤菜是一道非常美味且受欢迎的菜品。
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