湘菜黄牛背的做法
配方:
- 黄牛背肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将黄牛背肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉块煸炒至变色,加入料酒、姜末、蒜末煸炒。
4. 加入辣椒末、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 15 分钟,直到牛肉熟透。
6. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要提高免疫力者、心血管疾病患者、肝病患者等。
注意事项:
1. 在烹制牛肉时,应注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 牛肉块煸炒时,应尽可能保持肉质鲜嫩。
3. 辣椒和调料的用量应根据个人口味适量调整。
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