番薯丸馅怎么弄好吃窍门福清番薯丸馅料有什么讲究

本站原创 2024-07-17 22:23:48 -

大家好，关于番薯丸馅怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于福清番薯丸馅料有什么讲究的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

用料：红薯250克

（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克、花生油适量

1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

3、混合拌匀。

4、用双手团成小团。

5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。

6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

步骤1

豆腐切块，锅里放油，豆腐煎成金黄色，下胡椒粉，麻辣豆鼓，大蒜叶些许，生抽，耗油些许炒香。可以尝下味，不够咸就再加一点盐。最后加入拌好生抽的红薯粉丝，出锅放凉以后就可以包馅了。

（粉丝要提前泡软，再冷水下锅煮开，倒入凉水过滤下冲开，粉丝切一下。然后倒入些许生抽拌匀粉丝。）

步骤2

这是我发酵好的样子，方法参照我前面的方法吧。

步骤3

揉揉分团，如果粘手就抹点油在手上。

步骤4

分好的面团要盖上保鲜膜，不然会风干

步骤5

开始包啦

步骤6

全部包好以后，醒发10分钟开始大火蒸，上汽以后中火蒸10分钟，闷一分钟再开盖。我超级爱这个馅

福州的鱼丸很有名，在福清有一种丸子也特别好吃，就是番薯丸。福清任意一条大街小巷里，总会存在着一间这样的店，店门口摆放着一张不大的方桌，一两个妇人娴熟的包着番薯丸。

番薯丸外面的皮是纯正的红地瓜加少许木薯粉制成的，地瓜味很香，带着点嚼劲，口感特别好。

番薯丸馅料有什么讲究？

番薯丸馅料特别鲜美，有一样配料必不可少，那就是紫菜，做内陷的时候，要先将紫菜撕成丝，绞过的猪肉

（瘦肉和五花肉混合使用口味更佳）、葱花，鸡蛋液，搅绊均匀，用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味。如果比较讲究的话，还可以加入海蛎，这样一来，鲜味升级，一口下去仿佛能吃到大海的味道。

烧点水将包好的番薯丸放进去，煮到丸子浮起，再加煮5分钟即可。汤里可以加入米粉、青菜等配料。另外，番薯丸直接蒸着吃也非常好吃。

（海峡网肖舒）