粤菜素菜原材料做法
1. 茄子
茄子是粤菜中常见的素菜之一，它可以炒、蒸、炸等多种方式烹饪。在粤菜中，茄子通常搭配瘦肉或海鲜一起炒，口感丰富。
2. 土豆
土豆也是粤菜中常见的素菜原材料之一，它可以和肉类、蔬菜一起炒制。在粤菜中，常见的土豆做法包括烧、炸、炒等。
3. 豆腐
豆腐是粤菜中常见的豆制品，它可以用来制作各种菜肴。在粤菜中，豆腐常见的做法包括烧、炸、炒等。
4. 香菇
香菇也是粤菜中常见的素菜原材料之一，它可以用来制作各种菜肴。在粤菜中，香菇常见的做法包括烧、炸、炒等。
下面是一些粤菜素菜的原材料做法：
1. 茄子炒肉片
材料：茄子、瘦肉片、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：茄子去皮切成块，瘦肉片用料酒和淀粉腌制备用。热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒，再加入盐和糖调味，炒匀后加入茄子块翻炒，最后加入生抽和料酒翻炒几下即可。
2. 土豆烧肉
材料：土豆、瘦肉片、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：土豆去皮切成块，瘦肉片用料酒和淀粉腌制备用。热锅凉油，将土豆块放入锅中煸炒至熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒，再加入盐和糖调味，炒匀后加入土豆块翻炒，最后加入生抽和料酒翻炒几下即可。
3. 豆腐炒虾仁
材料：豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：豆腐切块备用，虾仁用料酒和淀粉腌制备用。热锅凉油，将豆腐块放入锅中煸炒至熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒，再加入盐和糖调味，炒匀后加入豆腐块翻炒，最后加入生抽和料酒翻炒几下即可。
4. 香菇炒鸡肉
材料：香菇、鸡肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：香菇泡发备用，鸡肉切块用料酒和淀粉腌制备用。热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒，再加入盐和糖调味，炒匀后加入鸡肉块翻炒，最后加入生抽和料酒翻炒几下即可。
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