湘菜肉冲蛋的做法
配方:
- 瘦猪肉(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入蒜末、姜末爆香,放入青椒、红椒翻炒。
6. 加入炒好的瘦猪肉,炒匀后倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量盐和糖调味,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合尤其适合尤其适合免疫力低下、肠胃不适、高血压、冠心病等人群食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒蛋时要快速翻炒,避免鸡蛋老硬。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。

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