大厨凉拌菜配方大全

本站原创 2023-06-11 11:40:36 -

【大厨凉拌菜配方大全】

1. 【凉拌黄瓜】
配料:黄瓜1根、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、酱油适量
做法:将黄瓜切成细丝,放入碗中撒上盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分,将黄瓜丝倒入碗中,加入蒜末、醋、糖、辣椒油、酱油拌匀即可。
2. 【凉拌海带丝】
配料:海带丝100克、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、酱油适量
做法:将海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干,放入碗中,加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油拌匀即可。
3. 【凉拌四丝菜】
配料:胡萝卜丝1根、黄瓜丝1根、青椒丝1根、豆腐丝100克、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、酱油适量
做法:将胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝,放入碗中撒上盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分,将黄瓜丝倒入碗中,加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油拌匀,加入豆腐丝拌匀即可。
4. 【凉拌粉丝】
配料:粉丝100克、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、酱油适量
做法:将粉丝用温水泡软,焯水后捞出沥干,放入碗中,加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油拌匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌四丝菜、凉拌粉丝均适合素食者、减肥者、高血压、高血脂、高血糖患者食用。
【禁忌】

1. 黄瓜不宜生食,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,它会破坏其他蔬菜中的维生素C。
2. 海带不宜久泡,因为海带中的营养成分会流失。
3. 粉丝不宜煮熟,因为粉丝煮熟后会变得非常软烂,口感变差。

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