粤菜甜酸排骨的做法红烧肉
(1)甜酸排骨的做法红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴,在粤菜中也有这样的做法。甜酸排骨和红烧肉是两种截然不同的口感,但它们的制作过程却是相似的。下面,我们就来详细介绍一下粤菜甜酸排骨的做法红烧肉。
制作流程:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 酱油 20 毫升
- 醋 10 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,将排骨块放入煸炒,煎至两面金黄色。
3. 加入生姜、大葱、料酒,煮至香味挥发。
4. 加入清水,水量以刚好没过排骨为宜。
5. 加入酱油、冰糖、醋,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
6. 焖煮 40 分钟后,再加入适量清水,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,收汁收至浓稠,汁液变红亮即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
需要注意的是,如果身体有过敏史或者高血压、心脏病等疾病,应该避免食用过多的糖和盐。此外,孕妇和产后妇女也应该谨慎食用这道菜。
粤菜甜酸排骨的做法红烧肉是一道美味又营养的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但是,如果有特殊的身体条件或者过敏史,应该在食用前咨询医生。
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