1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和大葱煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 将炒好的五花肉块装盘即可。 二、适合人群 红烧肉是一道经典的中式美食，适合各个年龄段的人群食用。对于老年人来说，红烧肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强记忆力和血红蛋白的合成；对于儿童来说，红烧肉味道鲜美，易于消化，是补充蛋白质的好选择；对于年轻人来说，红烧肉色泽红亮，口感鲜美，是一道不错的家常菜。
三、禁忌
1.红烧肉中含有大量的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人群应适量食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群应避免食用过多；
3. 胃肠道不适、呕吐、腹泻等症状的患者不应食用；
4. 食用过多的红烧肉会产生饱腹感，影响对其他食物的摄入。
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