1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 40 分钟后，将肉块盛出，放入盆中，盆中倒入开水，把盆中的红烧肉倒扣在盘子里。 7. 把盘子里的红烧肉放入锅中，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让汤汁收干。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.红烧肉中的肉块一定要焯水，去除血沫和杂质，避免食用安全问题。
2. 红烧肉的汤汁要收干，避免过于油腻，口感不好。
3. 食用红烧肉时，最好搭配米饭一起食用，可以增加口感层次。 【序号】2 这道菜除了味道鲜美之外，还具有营养丰富的特点。猪肉含有丰富的蛋白质、维生素 B12 和铁元素，这些都是人体所需的营养成分。同时，红烧肉的汤汁可以滋润肌肤，保持年轻容颜。 【序号】3 红烧肉是一道适合所有人食用的晚饭美食，无论您是素食者还是肉食者，都可以享用到这道美味的菜肴。同时，它还具有营养丰富、口感鲜美、食用安全等特点，是一道非常适合家庭制作的美食。
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